Roka Çorbası

MALZEMELER:
1 demet roka
1 kahve fincanı un
Yarım limon kabuğu rendesi
4 bardak su
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Muskat

HAZIRLANMASI:
Unu zeytinyağında kavurun ve 4 bardak suyu ekleyin. Su kaynayınca, başka bir kapta çırpılmış olan limon ve yumurtayı ekleyin. Çorbayı ocaktan alarak soğuduktan sonra limon kabuğu rendesi, doğranmış roka ve baharatları ekleyin. Bir miktar da muskat rendeledikten sonra servis yapın.

AFİYET OLSUN

Fesleğenli Soğuk Domates Çorbası

MALZEMELER:

6 tane olgun domates

2 su bardağı süt

1 yumurta

1 kahve fincanı un

1 kahve fincanı zeytinyağı

2 su bardağı domates suyu

Taze fesleğen

Sarmısak

Tuz

Karabiber

HAZIRLANMASI:

Küçük küçük doğranmış domatesler ve sarmısakları zeytinyağında kavurduktan sonra unu ekleyerek pişirmeye devam edin. Domates suyunu ekleyin ve bir kere daha kaynaın. Başka bir kapta süt ve yumurtayı iyice çırpın, kaynayan domatese ekleyin. Baharatlar ve doğranmış yarım demet fesleğeni eleyerek soğuk şekilde servis yapın.

Tadı biraz tuhaf olacakmış gibi görünse de gayet lezzetli oluyor, denemenizi öneririm.

AFİYET OLSUN.

Soğuk Çorba: Vichyssoise

MALZEMELER:

4 tane pırasa

6 tane patates

Yeşil soğan

250-300 gram arpacık soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 lt süt

1 fincan krema

Tuz

Karabiber

HAZIRLANMASI:

Pırasaları küp küp doğrayarak arpacık soğanlarla zeytinyağında soteleyin. Soyulduktan sonra küçük küçük doğranmış patatesleri ilave edin. Hepsini beraberce avurduktan sonra sütü ilave edin.Sebzeler yumuşayana kadar pişirin ve krema ile baharatları ekleyin. Blender ile hepsini püre haline getirin. Soğuduktan sonra taze kekik veya dere otu ile servis yapın.

Süt yerine su kullanılan ya da su-süt birlikte yapılan tarifleri de var, tercih size kalmış.

AFİYET OLSUN.