Antik Kurabiye

MALZEMELER:
2/3 bardak fındık (yaklaşık 200 g)
2 çorba kaşığı toz şeker
180 g bitter çikolata
2 + 3/4 bardak un
2 çorba kaşığı kakao
2 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 çay kaşığı tuz
1/2 bardak margarin
1+1/2 bardak esmer şeker
2 yumurta
1/4 süt
1 çay kaşığı vanilya
Pudra şekeri

HAZIRLANMASI:
Fındıkları fırında kavurun. 2 çorba kaşığı toz şeker ekleyerek rondodan geçirin. Çikolatayı benmari usulü eritin. Un, kabartma tozu, kakao ve tuzu bir kaba koyarak karıştırın. Bir başka kapta esmer şeker ve margarini mikserle karıştırın. 3 dakika kadar çırptıktan sonra yumurtaları ekleyin. Karışıma erimiş çikolata, süt ve vanilyayı ekleyip çırmaya devam edin. Unlu karışımı da ekleyip karıştırın. Fındıkları da ekleyerek karıştırdığınız hamuru buzdolabında 1 saat bekletin.
Pudra şekerini bir kaba eleyin. Hamurunuzdan aldığınız küçük parçaları elinizle yuvarlayıp, bastırın ve heryerini pudra şekerine bulayın. Tepsinize yağlı kağıt sererek aralıklı olarak dizin. Sıcak fırında 15 dakika pişirin. İçi yumuşak kalcağından dışının çatlaması yeterlidir.

AFİYET OLSUN

Biraz zahmetli gibi görünse de tadı da görüntüsü de çok güzel oluyor, mutlaka deneyin.

Peynirli Kanepe

MALZEMELER.
Peynir
Yumurta
Margarin
Maydanoz
İsteğe göre kırmızı biber

HAZIRLANMASI:
Peyniri çatalla ezerek içine ince kıydığınız maydanozu ve oda ısısındaki margarininizden biraz koyarak iyice karıştırın. Yumurtayı da kırarak, biraz da kırmızı biber ekleyerek karıştırıp, ekmek dilimlerinize sürün. Fırınınızın ızgara bölümünde pişirerek, sıcacık çayınızla afiyetle yiyin.

Bayat ekmekleri değerlendirmenin bildiğim en muhteşem yollarından. AFİYET OLSUN.

Muhammara

MALZEMELER:
1 su bardağı ekmek içi
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 ölçü domates salçası
2 ölçü biber salçası
Zeytinyağı
Karabiber
Kimyon
Tuz

HAZIRLANMASI:
Zeytinyağı hariç tüm malzemeleri iyice karıştırın. Salçaların miktarını tercihinize göre ayarlayın, ancak dikkat edilmesi gereken domates salçasının biber salçasının yarısı kadar olmasıdır. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra yeteri kadar zeytinyağı ilave ederek sürülebilir hale getirin. Ekmeklere sürerek servis yapın.
AFİYET OLSUN

Meyveli Kurabiye

MALZEMELER:
100 gram margarin
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı kuru kayısı
1 çay kaşığı kabartma tozu

HAZIRLANMASI:
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Yumurta ve toz şekeri derin bir kaba koyarak karıştırın. Üzerine unu eledikten sonra kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Kuru kayısılarınızı küçük küçük doğrayın. Cevizlerinizi havanda döverek ya da rondoda çekerek küçültün. Hindistan cevizi, kuru üzüm, ceviz ve kayısıyı da ilave ederek hamurunuzu karıştırın. Tepsinize serdiğiniz yağlı fırın kağıdı üzerine hamurunuzdan parçalar alıp yuvarlayarak koyun. Üzerleri pembeleşince çıarıp, soğuyunca servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

Meyveli Kek

MALZEMELER:
3 yumurta
Yarım su bardağı un
2 su bardağı un
1 buçuk su bardağı şeker
Meyve parçaları
Kabartma tozu
Vanilya

HAZIRLANMASI:
Fırınınızı 175 dereceye ayarlayın.
Yumurta ve şekeri derin bir kapta çırpın. Sıvı yağı ekledikten sonra, un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra piyasada satılan kurutulmuş meyve parçalarından ekleyin. Yağlayıp unladığınız kek kalıınıza koyarak yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
AFİYET OLSUN

CEVİZLİ ÇÖREK

MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı süt ,
Yarım su bardağı sıvı yağ,
1 paket kabartma tozu,
1 su bardağı çekilmiş ceviz,
1 tane yumurta,
Tuz
Aldığı kadar un

YAPILIŞI
Malzemelerin hepsi hamur yoğurma kabına koyulur, çok katı olmayan bir hamur yapılır. İkiye bölünür,15-20 dk dinlendirilir. Dinlendirilen hamurun 1 tanesi oklavayla açılır, içi yağlanır, üstüne ceviz serpilir. Rulo şeklinde sarılır. El yardımıyla inceltilir. 5'şer santim aralıklarla hamur kesilir. Üstüne yumurta sarısı sürülür. Hamurun diğer parçasıyla da işlemler tekrarlanır. Yağlanmış tepsiye dizilir. 200 derecede pişirilir.Çörekleriniz artık servise hazır.
AFİYET OLSUN

ELMA TATLISI

Bu tarife bayılıyorum. Hem çok kolay hem de hafif. İçine kullandığım kremayı hazır pudingle yapınca iş daha da pratikleşiyor.

MALZEMELER:
Kişi sayısı kadar elma
Toz şeker
Kakaolu puding
Vanilyalı puding
Çekilmiş antep fıstığı

HAZIRLANMASI:
Elmaların kabuklarını soyarak ortadaki çekirdekli bölümlerini bir oyacakla çıkarın. Bu işlemi yaptıktan sonra elmalarınızın ortası tamamen boş kalmalıdır. Daha sonra büyükçe bir tencereye su koyarak 1 su bardağı toz şeker koyarak kaynatın. Kaynayan bu suya elmalarınızı atarak yumuşayana kadar pişirin. Yalnız dağılacak kadar yumuşamasına izin vermeyin. Daha sonra biraz derince bir servis tabağına elmalarınızı dizin. Onlar soğurken diğer yanda pudinglerinizi hazırlayın. Pişen pudingleri de biraz soğuttukta sonra elmaların içine, oyarak boşalttığınız kısımları vanilyalı pudingle doldurun. Elmaların üzerine bir kaşıkla kakaolu pudingten dökün. Üzerine döktüğünüz puding elmanızın üzerinden akarak yanları da kapatacaktır. Bu nefis ve hafif tatlıyı servis yaparken üzerine fıstık serperek servis yapın.
AFİYET OLSUN

MAKİNE KURABİYESİ (TIRTIL KURABİYE)

urabiyenin adına bakıp da aldanmayın, makine yukarıdaki fotoğrafta gördüğünüz, hamuru sıkmakta kullandığınız aparattan başka bir şey değil, pastanın adı da oradan geliyor.

MALZEMELER:
2 yumurta
1 paket margarin (250 gram)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 bardak beyaz un
2 bardak kepekli un

YAPILIŞI:
Yumurta ve pudra şekeri karıştırılır, sıvı yağ ve margarin de eklendikten sonra kabartma tozunu da koyarak karıştırın.Karışımınıza eğer evinizde varsa 2 bardak kepekli un 2 bardak da beyaz un ilave edin.Unu yavaş yavaş ekleyin ki kulak memesi kıvamını yakalamanız kolay olsun. Gerekirse daha az ya da daha fazla un kullanın. Kepekli ununuz yoksa sadece beyaz un kullanın.Hamurunuzu iyice yoğurduktan sonra resimdeki gibi sıkacakla, yağlı kağıt koyduğunuz epsinize sıkın. Ve daha önce 180 derecede ısıttığınız fırınınızda hafifçe pembeleşene kadar pişirin.
AFİYET OLSUN.
Tarifini benimle paylaşan arkadaşıma teşekkürler...

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

Yapımı çok kolay olan bu kurabiye çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Bildiğimiz ıslak keke alternatif olarak da yapılabilir.

MALZEMELER:
1 yumurta
Yarım bardak süt
1 su bardağı şeker
125 gram tereyağı (margarin de olabilir)
Aldığı kadar un
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı hindistan cevizi
İsteğe bağlı fındık ya da fıstık

ŞERBETİ İÇİN:
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su

YAPILIŞI:
Fırınınızı 170 dereceye ayarlayın ve ısınana kadar hamur hazırlamaya başlayın:
Yumurta ve şekeri karıştırdıktan sonra oda ısısındaki margarini de ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurun. Hamurunuzdan parçalar kopararak bastırmadan yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizin, kızarana kadar pişirin. Kurabiyeleriniz pişerken şerbeti hazırlayın (Su ve şekeri karıştırın.)
Kurabiyeleri fırından çıkarınca şekerli suya batırıp çıkarın.Hindistan cevizine buladıktan sonra üzerini isterseniz fındık, fıstıkla süsleyerek servis yapın.
AFİYET OLSUN.
Fotoğrafı yollayan arkadaşıma teşekkürler...

MİLFÖY PASTASI

Zamanı az olan, ansızın misafir haberi alanlar için ideal bir pasta.

MALZEMELER:
500 g milföy hamuru
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı pudra şekeri
KREMASI:
2,5 bardak süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı margarin
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
1 limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI:
Fırın tepsisine milföy hamurlarını dizerek 200 derecede ısıstılmış fırında pişirin. Fırından çıkararak onun soğumasını beklerken diğer taraftan kremayı hazırlamaya başlayın. Şeker ve yumurta sarısını bir tencerede çıpın.Un ve nişastayı da ekledikten sonra sütü azar azar ekleyerek topaklanmasını önleyin ve ocğa alarak katılaşıncaya pişirin. Pişirdikten sonra margarin, limon kabuğu ve vanilyayı koyarak mikserle 10 dakika çırpın. Milföy hamurlarını servis yapacağınız tabağa birer kat olarak dizin. Bu katlara krema sürdükten sonra 2. milföyleri üstüne koyarak bu katlara da kremadan sürün. Son olarak 3. katları koyun ve üzerlerine bolca pudra şekeri dökün.
Bu pratik pastanın aralarına dilerseniz meyve ekleyebilirsiniz, ancak meyve pastanızın çabuk tüketilmesini gerektirecektir. Çabuk bozulmasına sebep olur.

KAKOLU KEK - İKİ RENKLİ KEK

İçindeki yağı az olduğundan çok hafif bir kek. Deneyin beğeneceksiniz.

MALZEMELER:
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ (daha da az olabilir)
2 çorba kaşığı kakao
Kabartma tozu
Vanilya

HAZIRLANMASI:
Fırınınızı 175 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın.
2 yumurta ve şeker derin bir kapta şeker eriyene kadar karıştırılır. Daha sonra süt, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilya eklenir. 2 bardak un elenerek eklenir ve kek hmuru yavaş yavaş karıştırılarak hazırlanır. Daha önce yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına (kalıptaki fazla unun dökülmesi için kalıba ters çevirerek vurunuz ), hazırladığınız kek hamurunun yarısını koyun. Kalan yarıya kakaoyu ekleyerek karıştırın. Onu da kek kalıbınıza dökün. Pişirmek için fırına koyun. Yaklaşık yarım saatte pişecek olan kekinizi, bıçak ya da kürdan batırarak kontrol edin (bıçağı batırdığınızda üzerine hamur yapışmamışsa kekiniz çıkarmaya hazır hale gelmiş demektir).
İstersenz içine çikolata damlaları, tarçın, hindistan cevizi, kuru üzüm gibi farklı tatlar yaratacak şeyler ekleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

PATATES KÖFTESİ

Hazırlaması çok kolay olan bu köfteyi özellikle çocuklarınız çok beğenecek.

MALZEMELER:

4 orta boy patates

2 yumurta

Peynir

Maydanoz

Dere otu

Yeşil soğan

Un

Tuz

Baharatlar

HAZIRLANMASI:

,Patatesleri haşladıktan sonra geniş ve derince bir kaba rendeleyin. İçine yine rendelemiş olduğunuz peyniri ve diğer tüm malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın. Unun miktarı karışımınız et köftesi kıvamına gelecek kadar olmalıdır. İstediğiniz kıvama gelince elinizle köfte gibi yaparak ya da kaşıkla alarak yağa koyarak kızartın.

Peynirde de tuz olacağından içine koyacağınız tuz miktarına dikkat etmelisiniz.

Kırmızı biber, karabiber ve kimyon ekleyebilirsiniz.

Küçük çocuklarınıza yaparken yeşillik koymadan da yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

İKİ RENKLİ KURABİYE

Aslında fotoğrafını çekmediğim tarifleri koymak istemiyorum ama fotoğraf çekmemi ya da yapmamı beklerken de tarif eklemem gecikiyor. O yüzden de tarifleri yayımlayıp, fotoğrafları tekrar yaptığımda eklemeye karar verdim. İşte güzel bir tarif:

MALZEMELER:
2 yumurta
250 g margarin
Aldığı kadar un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI:
Yumurta ve pudra şekerini bir kapta çırpın,sonra margarin, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Hamurunuzun yarısını ayırın ve kakaoyu ekleyerek biraz daha yoğurun. 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra merdayle her iki hamuru da dikdörtgen şekilde açın.Heriki hamuru üstüste koyarak rulo halinde yuvarlayın. İster hamurdan bezeler kopararak yuvarlayın, ister bu hamurdan ince ince keserek bisküvi haline getirin. Yağlanmış tepsiye dizdiğiniz kurabiyeleri önce yüksek ısılı fırına koyun (190 derece olabilir ), daha sonra dereceyi 150-130'a kadar indirebilirsiniz. Bu şekilde yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra kurabiyeleri fırından çıkarabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

ÇİKOLATA SOSLU MUZLU PAN KEK

Aradığınız hazırlaması kolay, gösterişli, hafif ve aynı zamanda da lezzetli bir tatlı ise bu tarifi yapmaya bir an çnce başlasanız iyi olur.

MALZEMELER:
2 yumurta
Un
1 su bardağı süt
Sıvı yağ
Şeker
Muz
Çikolata sosu

HAZIRLANIŞI:
Derin bir kabı içerisine 2 yumurtayı kırın, 1 çorba kaşığı şekeri ekleyerek bir kaç dakika çatalla çırpın. Daha sonra 1 su bardağı sütü ve yarım çay bardağından daha az sıvı yağ da ekleyerek karıştırın. Karışımınız boza kıvamına gelene kadar azar azar un ekleyerek çırpın. Eğer un fazla gelir ve hamur çok koyu olursa sütle yumuşatmanızda sakınca yoktur, sadece daha fazla sayıda pan kekiniz olur. Hamurunuz hazır olunca pişirmeye başlayabilirsiniz. Teflon tavanızı 1 çay kaşığı sıvı yağ ile yağlayın ve kepçe hamurunuzdan, ince bir tabaka olacak şekilde, bir mktar alarak tavanın ortasına akıtın. Tavanızı sağa sola eğdirerek hamurun tavada yayılmasını sağlayarak yuvarlak hale getirin. Çabuk pişeceğinden kısa süre sonra spatula ile arkasını çevirin. Pişenleri sıcakken üst üste gelmeyecek şekilde, soğuması için bir tepsiye alın. Bu arada diğer taraftan hazır çikolata sosunuzu üzerindeki tarife göre hazırlayın ki soğumaya başlasın.
Pan kekleri pişirme işi bitince muzları uzunlamasına ince ince kesin. Her bir pan kekin içine dilediğiniz miktarda dizerek üzerine çikolata sosu dökün ve dürüm haline getirin. Tamamını hazırladıktan sonra servis yaparken üzerlerine çikolata sosu gezdirerek süsleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN

TARÇINLI KURABİYE

MALZEMELER

2 yumurta sarısı

2,5 su bardağı un

150 gr yumuşatılmış margarin

Yarım su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın
Üstüne kullanmak üzere; 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

Pudra şekeri, yumurta sarıları ve eritilmiş margarini derin bir kaba koyarak krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Daha sonra kalan malzemeleri üzerine ekleyerek yoğurun. Hazırladığınız hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 190 dereceye ayarlanmış fırnınızda 10-15 dakika pişirin. Üzerleri pembeleşmeden fırından alın. Üstelerine serpmek üzere 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı tarçını karıştırın. Bu karışımı da sıcakken üstlerine serpin. Kurabiyeleriniz yenmeye hazır.

Çok pratik bir kurabiye. Zamanınız azken bile rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Pişirirken ara sıra bakmayı ihmal etmeyin, küçük küçü yuvarlayacağınızan tahmin edilenden daha kısa sürede pişiyorlar. Benim fırınımda aynı derecede 12 dakikada piştiler. Afiyet olsun

KURABİYE

MALZEMELER:

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya

2,5 su bardağı un

2 çay bardağı pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:

Tüm malzemeleri bir kaba koyarak hamurunuzu hazırlayın. Çok yumuşak olursa un ilave edin (benim hamurum da sanırım biraz daha unu kaldırabilirdi ama riske atmak istemedim). Merdaneyle 3-4 mm açtıktan sonra arzu ettiğiniz kalıplarla kesin. Tarifte çiçek şeklinde kalıpla kesmiş ama ben hayvan figürlerini denedim.175 dereceye ayarlayarak ısıttığınız fırında pişirin. Üzerlerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın. Ben şekiller kaybolmasın diye süslemedim. Çok beğeneceksiniz, mutlaka deneyin. Afiyet olsun...