Çatal Tatlısı

MALZEMELER:
2 yumurta
1 kahve fincanı su
Aldığı kadar un
Çay kaşığının ucu kadar tuz
Kızartmak için yağ
Şerbeti İçin;
4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Yarım limon suyu

HAZIRLANMASI:
Yumurta, su, un ve tuz ile hamur hazırlanır. Bu hamur oklavayla ince şekilde açılır. Açılan hamurdan uzunlamasına şeritler kesilir. Bu şeritler bir çatal yardımıyla döndürülerek dolanır. Kızgın yağa atılarak kızartılır. Kızartılan tatlılar hazırlanmış olan şerbete atılarak çekmesi sağlanır. Çok pratik tatlınız hazır bile.
AFİYET OLSUN

Pekmezli Patlıcan

MALZEMELER:
2 kemer patlıcan
200 gram süzme yoğurt
Tuz
1 çay bardağı üzüm pekmezi
Antep fıstığı

HAZIRLANMASI:
Patlıcanları alüminyum folyo ile ocakta közleyip kabuklarını soyun.Patlıcanları doğradıktaan sonra yoğurt ve tuz ile karıştırarak servis yapacağınız tabağa alın. Üzerinde pekmezi gezdirip, antep fıstığı ile süsleyin.
Bu güzel mezeyi mutlaka denemelisiniz.
AFİYET OLSUN

Peynirli Kanepe

MALZEMELER.
Peynir
Yumurta
Margarin
Maydanoz
İsteğe göre kırmızı biber

HAZIRLANMASI:
Peyniri çatalla ezerek içine ince kıydığınız maydanozu ve oda ısısındaki margarininizden biraz koyarak iyice karıştırın. Yumurtayı da kırarak, biraz da kırmızı biber ekleyerek karıştırıp, ekmek dilimlerinize sürün. Fırınınızın ızgara bölümünde pişirerek, sıcacık çayınızla afiyetle yiyin.

Bayat ekmekleri değerlendirmenin bildiğim en muhteşem yollarından. AFİYET OLSUN.

Mantarlı Yumurta

MALZEMELER:
Mantar
Yumurta
Sarmısak
Yoğurt

HAZIRLANMASI:
İşe sarmısaklı yoğurt hazırlamakla başlayın.
Mantarlarınızı güzelce temizledikten sonra ince ince doğrayın. Tavada ağır ateşte pişirin. Suyunu bırakıp çektikten sonra biraz yağ ile kavurun ve kırıp çırptığınız yumurtaları üzerine dökün. Tabağa aldığınız yumurtayı sarmısaklı yğurt ve pul biberle servis yapın.
Bu kadar basit hazırlanan ve bu denli güzel olan bu tadı mutlaka deneyin, vazgeçemeyeceksiniz.
AFİYET OLSUN

Muhammara

MALZEMELER:
1 su bardağı ekmek içi
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 ölçü domates salçası
2 ölçü biber salçası
Zeytinyağı
Karabiber
Kimyon
Tuz

HAZIRLANMASI:
Zeytinyağı hariç tüm malzemeleri iyice karıştırın. Salçaların miktarını tercihinize göre ayarlayın, ancak dikkat edilmesi gereken domates salçasının biber salçasının yarısı kadar olmasıdır. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra yeteri kadar zeytinyağı ilave ederek sürülebilir hale getirin. Ekmeklere sürerek servis yapın.
AFİYET OLSUN

Meyveli Kurabiye

MALZEMELER:
100 gram margarin
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı kuru kayısı
1 çay kaşığı kabartma tozu

HAZIRLANMASI:
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Yumurta ve toz şekeri derin bir kaba koyarak karıştırın. Üzerine unu eledikten sonra kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Kuru kayısılarınızı küçük küçük doğrayın. Cevizlerinizi havanda döverek ya da rondoda çekerek küçültün. Hindistan cevizi, kuru üzüm, ceviz ve kayısıyı da ilave ederek hamurunuzu karıştırın. Tepsinize serdiğiniz yağlı fırın kağıdı üzerine hamurunuzdan parçalar alıp yuvarlayarak koyun. Üzerleri pembeleşince çıarıp, soğuyunca servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

Meyveli Kek

MALZEMELER:
3 yumurta
Yarım su bardağı un
2 su bardağı un
1 buçuk su bardağı şeker
Meyve parçaları
Kabartma tozu
Vanilya

HAZIRLANMASI:
Fırınınızı 175 dereceye ayarlayın.
Yumurta ve şekeri derin bir kapta çırpın. Sıvı yağı ekledikten sonra, un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra piyasada satılan kurutulmuş meyve parçalarından ekleyin. Yağlayıp unladığınız kek kalıınıza koyarak yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
AFİYET OLSUN

Pirinç Salatası

MALZEMELER:
1 su bardağı ince pirinç (Jasmine tercih edilebilir)
1 havuç
1 kırmızı biber
Konserve mısır
Fesleğen
Nane
Dere otu
Kırmızı biber
Tuz
Karabiber

HAZIRLANMASI:
Bir tencereye yarım çorba kaşığı sıvı yağ koyarak üzerine pirincinizi ekleyin. 1 bardak pirincinize 1 buçuk bardak sıcak su koyarak kapağı kapatıp pişirmeye bırakın. Ocağın ateşini çok kısmayın ki çabuk pişerek pirinçleriniz yeterince diri kalsın. Suyunu çekince pirinçleri derin bir kaba alarak, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyip ara sıra karıştırarak soğutun. Diğer taraftan kırmızı biberinizi pirinçlerin boyu ile uyumlu olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Aynı şekilde havuçlerınızı da hazırlayın. Dere otunu da ince ince kıydıktan sonra bu malzemelerin tamamını ve dilediğiniz kadar konserve mısırı da pirinçlere ekleyin. Nane, fesleğen ve baharatları da ekleyerek servis yapacağınız kaba alın. AFİYET OLSUN

Fotoğrafımın görüntü kalitesi çok iyi olmadığından pek anlaşılmıyor ancak, pirinç salatası tam bir renk cümbüşü oluyor. Her saat ikram edebileceğiniz trden bir tat, ister brunch misafirinize, ister 5 çayına. Tercih size klmış, ama mutlaka deneyin.

Ali Nazik

MALZEMELER:
3 patlıcan
250 gram kuzu eti (but kısmını tercih edin)
3 tane yeşil biber
3 domates
4-5 diş sarmısak
Tereyağ
Yoğurt
Kırmızı biber
Tuz
Kekik
Sıvı yağ

HAZIRLANMASI:
Patlıcanları közleyerek kabuklarını soyun. İri iri doğradıktan sonra patlıcanları servis tabağına alın. Üzerine sarmısaklı yoğurt koyun.
Diğer yandan kuzu etiniince ince kesin ve kızartın. Pişirirken tereyağını ekleyin ve üzerine kekik, tuz, kırmızı biber serpin. Yeşil biber ve domatesleri de ekledikten sonra karıştırın.
Pişirdiğiniz etleri üzerine yoğurt koyduğunuz patlıcan tabağına ilave edin. Bir miktar daha tereyağı eriterek üzerinde gezdirin. Maydanoz ve kekikle süsleyerek serviz yapın.
AFİYET OLSUN.

Bu mevsimde domates ve biberlerin pek tadı olmayacağından eğer yazdan çıkarken bunların konservesini yaptıysanız onu kullanmayı tercih edin. Lezzetinin çok daha güzel olduğunu göreceksiniz.

görsel: eyüpsultansofrası

Patlıcan Kayığı

MALZEMELER:
5-6 tane orta boy kemer patlıcan
4 tane yeşil biber
2 tane domates
Maydanoz
1 kase beyaz peynir
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Sarmısak
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ

HAZIRLANMASI:
Patlıcanları közleyerek kabuklarını soyun.Saplarını kesmeyin. Pişirmek için kullanacağınız borcam içine yanyana dizin.Bıçakla orta kısımlarını yarın.2-3 diş sarmısağı ince ince doğrayarak yarım çay bardağı sıvı yağa karıştırın. Bunun bir kısmını patlıcanların üstünde gezdirin.
İç harcını hazırlamaya başlamadan önce fırınınızı 170 dereceye ayarlayın.
Derince bir kabın içine beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine ince ince doğradığınız biber ve domatesleri ekleyin.Bir miktar maydanozu da kıyarak ilave edin. Patlıcanların içini karnıyarık gibi doldurun.Rendelenmiş kaşar peyniri patlıcanların üstüne serpin. Sarmısaklı sıvı yağın kalanını patlıcanların üzerinde gezdirin. Üzerlerine dilim domates ve biber de koyduktan sonra artık ısınmış olan fırınınızda 25-30 dakika kadar pişirin. AFİYET OLSUN.

Benim gibi patlıcan yemeklerini sevenlerin mutlaka tatması gerek.

L'OREAL ANNELER & KIZLARI

BİRLİKTE SAÇ BOYAMAK, ÖZEL BİR PAYLAŞIM ANI...

Evde saç boyamak,bir güven meselesi.Bir anne ve kızı birbirlerini yönlendirmeyi ve doğru tavsiyei vermeyi her zaman bilirler. Doğal bir saç rengine ve ışıltılı yansımalara sahip olmak isteyen kızların tercihi artık L'Oréal Paris'in yeni saç boyası Casting Créme Gloss olacak. Üstelik amonyaksız formulü ile annelerin onayından da geçeceği kesin!

Sevil (42 Yaş) ve Kızı Seyran (17 Yaş)

L'Oréal Paris laboratuvarları amonyak içermeyen saç boyasını yarattı. 17 renk alternatifi ile Créme Casting Gloss, doğal renginden çok uzaklaşmadan göz alıcı parlaklıkta saçlara sahip olmak isteyen kızların gözdesi olacak nitelikte. 28 şampuanlamaya kadar dayanıklı olan, krem formullü bu ürün aynı zamanda saçlarında beyaz oranı fazla olmayan kadınları da fazlasıyla memnun ediyor. Bakın Sevil Hanım yaşadığı deneyimi nasıl anlatıyor;

" "Kızım beni çok iyi tanır, doğal görünmekten ne kadar hoşlandığımı bilir. Casting Créme Gloss'u denedikten sonra benim için de çok uygun olacağını düşünmüş.Yansımalar katarak saç renginin doğallığını bozmadan aydınlattığını söyledi. Çok az beyaz saçım olduğundan saçımı boyatmayı düşünmüyordum ama kızım saçlarımın daha parlak olacağını söyledi ve kızımı kıramadım, denedim. Güneşte saçlarımdaki yansımalar muhteşem, saçlarım ışıl ışıl...Aynı zamanda çok güzel bir bakım da yaptığı için ikimizin de saçları yumuşacık oldu."

Sevil ve kızı Seyran Casting Créme Gloss 400 kestane kullanıyor.

Nesrin Casting Créme Gloss 565 Nar Çiçeği Kızılı ve kızı Kübra 432 Çikolata Brownie tonunu kullanıyor.

Nesrin (41 Yaş) ve Kızı Kübra (21 Yaş)

Biz annemle iki arkadaş gibiyiz...Bu yüzden görünüşümüz konusunda karşılıklı fikirlerimiz ikimiz için de çok belirleyici.Saçlarımda artık renk değişikliği istiyorken beni yine en çok destekleyen annem oldu.
"Bugün dışarı çıkıyoruz, sana güzel bir boya alacağız ve saçlarını evde ben boyayacağım." Görünümü gibi genç ruhlu annem saçlarını sürekli L'Oréal Casting Créme Gloss ile boyuyor.Saçında beyazı fazla olmadığı için, bunları kapamak konusunda da hiç sıkıntı çekmiyor.Eski boyama işlemleriyle de karşılaştırınca evde oluşan güzel kokuyu da ilk boyamasında ben bile fark etmiştim.

Markete gittik, katalogdaki tavsiyelerin de yardımıyla 432 Çikolata Brownie tonunun bana uygun olduğuna karar verdik. Annem de her zamanki gibi 565 Nar Çiçeği Kızılı'nı aldı. Eve döndük ve inanılmaz keyifli bir boyama işlemi geçirdik. Üstelik bu boyanın bekleme süresi de daha kısa; sadece 20 dakika. Biz bu sreyi Türk kahvelerimizi içerek ve sonuç hakkında tahminde bulunarak geçirdik. Durulamamızı yaptık ve sonuç gerçekten muhteşemdi! İlk boyamamda zaten çok fazla renk değişikliği istemiyordum ama, Casting Créme Gloss ile saçıma zarar vermeden böyle bir parlaklık almak gerçekten inanılmaz.
Benim gibi tereddütü olan tüm kızlara kesinlikle tavsiye ederim, eminim sonuçlarakendileri bile inanamayacaklar...

Casting Créme Gloss ile ilgili bilmek istediğiniz her şey: http://www.casting.com.tr/ de.

Kuşkonmaz Çorbası

Malzemeler:
300 gram kuşkonmaz
Yarım çay bardağı krema
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Hazır sebze çeşnisi

Yapılışı:
Kuşkonmazları tencerede haşlayı, soğumaya bırakın. Daha sonra küçük küçük doğrayın. Bir tencerede yağı erittikten sonra unu da ekleyerek kavurun ve 5 bardak su ilave edin. Kaynamaya yakın krema, tuz, karabiber ve çeşniyi ekleyin. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra çorbanız servise hazırdır.
AFİYET OLSUN.

İsterseniz kuşkonmazların haşlanma suyunu çorba suyu olarak kullanarak vitaminini artırmış olursunuz.

Tarator Sos

MALZEMELER:
150 gram ceviz içi
1 bayat ekmek
2-3 diş sarmısak
1 fincan limon suyu (yoksa sirke)
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz

HAZIRLANMASI:
Ceviz içi ve bayat ekmekleri ayrı ayrı robottan geçirerek iyice inceltin. Sarmısağı da robota atabilirsiniz. Ekmek ve cevizi karıştırdıktan sonra yeteri kadar tuz, limon ve yağıda iyice karıştırın. Deniz mahsüllerinin anına rahatlıkla ekleyebileceğiniz sosunuz hazır bile...
AFİYET OLSUN
Kısa sürede lezzetli bir garnitür ve meze ortaya ortaya çıkarmak istiyorsanız hiç durmayın. İçine biraz biber salçası ekleyerek kahvaltılarınızın vazgeçilmezi haline getirebilirsiniz. Üstelik bayat ekmeklerinizi değerlendirerek...

Elma Tatlısı

MALZEMELER:

Servis yapacağınız kişi sayısı kadar elma, toz şeker, kakaolu puding, vanilyalı puding, hindistan cevizi

HAZIRLANMASI:

Elmaların kabuklarını soyarak kabak oyacağı ile içindeki çekirdekli bölümleri çıkarın. Derin bir tencereye bu elmaları da koyarak su ilave edin (su çok fazla olmasın) ve elma başına 1- 1,5 çorba kaşığı toz şeker ekleyin. Elmalar haşlanırken pudinglerinizi hazırlayın. Pişen pudinglerinizi ara sıra karıştırarak üstünün kabuklanmasını engelleyin. Çatalla kontrol ettiğinizde yumuşamış olan elmalarınızı delik olan tarafları yukarı gelecek şekilde genişçe bir kaba aralıklarla dizin. Vanilyalı pudingle oyarak çıkardığınız yerleri doldurun. Kalan kısmını elmalara paylaştırın. Vanilyalının üzerine kakaolu pudingi kaşık kaşık dökerek elmaların üstünü tamamen kapatın ve son olarak hindistan cevizi ile süsleyin.

AFİYET OLSUN. (Hazır pudingle yapmak hazırlanma zamanını en aza indiriyor.Zamanı olanlar pudingi kendisi de hazırlayabilir. Oldukça pratik bir tatlı. Hazırlık için kısa zamanınız olan durumlar için ideal.)

Tarifhane Ve L'Oréal İşbirliği İle Gerçekleştirdiğimiz III.Kampanyamızın Talihlileri Belli Oldu

III:L’Oréal Kampanyamız Sonucunda Kazanan Talihlilerimiz Belli Oldu.
İsimleri, katılımcılarımızın genel talebi bu yönde olduğundan, kişisel bilgilerinin açıklanmaması için her zamanki gibi, rumuzlar kullanılmıştır.Kazanan okurlarımıza bilgi mailleri ulaştırılmıştır.
Talihlilerimizin listesi aşağıdadır:

DERMATOLOG İLE GÖRÜŞME KAZANANLAR:
1.Rumuz IŞIK, KARABÜK
2.Rumuz NAZ ,ESKİŞEHİR
3.Rumuz ÖZKUL ,SİİRT
4.Rumuz SAATÇİ, KONYA
5.Rumuz SAĞLIK, SİVAS

L’OREAL YENİ REVITALIFT KAZANANLAR:
1.Rumuz MESKEN; BURSA
2.Rumuz PTT, KOCAELİ
3.Rumuz HİCRAN; ÇANAKKALE
4.Rumuz ZÜMRÜT, İSTANBUL
5.Rumuz YENİ, ANKARA
6.Rumuz ÇAMLIK, ANKARA
7.Rumuz BEYAZEVLER, ADANA
8.Rumuz DİLTEMİZ, MALATYA
9.Rumuz GEZEGEN, ANKARA
10. Rumuz KIRMA, DENİZLİ
11. Rumuz GÖKYÜZÜ, İSTANBUL
12. Rumuz KÖŞK, İSTANBUL

Kampanyamıza katılan ve yoğun ilgi gösteren okurlarımıza ve kampanyaları için adreslerimizi (http://annemoda.blogspot.com, http://sosyetikpazar.blogspot.com, http://tarifhane.blogspot.com )tercih eden L'Oréal firmasına teşekkürler. Kısa zamanda yeni kampanyalarda görüşmek üzere...

Meftune (Medfune)

MALZEMELER:
1 kg kuzu parça et
8 tane patlıcan
4 tane yeşil biber
4 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
4 diş sarmısak
2 yemek kaşığı sumak
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz

HAZIRLANMASI:
Sumağınızı 3 bardak su koyduğunuz kapta bekletin. Patlıcanları kuşbaşı büyüklüğünde doğrayarak acı suyunu bırakması için tuzlu suda bekletin. Kuzu etinizi yıkayın ve tencere veya güvece koyun. Sıvı yağ ve tuz koyun. Etiniz suyunu çekince salça ilave edip karıştırın. Patlıcanları, küçük küçük doğranmış domatesleri,yeşil biber, pul biber ve sumağı suyu ile beraber koyun. Kısık ateşte saate yakın pişirin. Dövülmüş sarmısağı da ilave ederek servis yapın.
Meftune Diyarbakır yöresine ait nefis bir yemektir.
AFİYET OLSUN.

L'Oréal'den Süper Bir Ürün

YENİ REVITALIFT
YÜZ, HATLAR & BOYUN
2009 Devrimi
Dünyanın ve Türkiye’nin 1 Numaralı Sıkılaştırıcı uzmanı * L’OREAL PARIS, REVITALIFT markasının en yeni buluşuyla cilt sıkılaştırmasında devrim yaratmayı sürdürüyor! L’Oréal labarotuarlarının en son buluşu Yeni Revitalift Yüz, Hatlar & Boyun ilerleyen yaşlarda ortaya çıkan yüz hatlarındaki dolgunluk kaybı ve boyunda oluşan sarkmaya çözüm buluyor.
Komple Sıkılaştırıcı Etki Yüz, hatlar ve boyunda bile!

SIKILIK KAYBININ EN BELİRGİN GÖRÜLDÜĞÜ 3 NOKTA: YÜZ, HATLAR VE BOYUN

Yaş ilerledikçe ciltte lif üretimi azalır. Bununla beraber alt göz kapakları gevşemeye başlar, bu gevşeme dalgalar halinde yayılarak zamanla önce elmacık kemiği daha sonra yanak ve en sonunda boyuna iner. Bunun sonucunda: Yüz hatları dolgunluğunu kaybeder ve kırışıklar belirginleşir. Boyun bölgesinde sarkmalar görünür hale gelir. Cilt sıkılığını kaybeder ve süzülür.

SIKILAŞTIRMADA DÜNYANIN 1 NUMARALI TERCİHİ
L’Oréal laboratuarları ciltteki sıkılık kaybının önüne geçmek için sizlere özel eşsiz bir formül
geliştirerek ilk onarıcı Yüz, Hatlar ve Boyun için Bakım Kremini yarattı. Formülünde:
- Elastin: Cildin yapısında bulunan, cildin sıkılığını ve elastikiyetini korumasını
sağlayan doğal bir proteindir. Üstelik içeriğinde Revitalift Gündüz Bakım Kremi’nin
içeriğine göre 2 Katı daha fazla Elastin bulunur.
- Vitafibrin: Ciltteki elastin * lif ağını birleştirerek sıkılık kaybını engeller.
- Pro-Retinol A: Kırışık karşıtı güçlü aktiftir. Kırışıkların azalmasına yardımcı olur.
SONUÇ:
Revitalift Yüz, Hatlar ve Boyun uygulandıktan sonra,
-Cilde, uzun süre nemlendirme ve rahatlama hissi verir.
-Cilt günden güne sıkılaşır, boyun bölgesindeki en derin kırışıkların bile görünümü azalır.
-4 hafta içinde yüz, hatlar ve boyun bölgesi yeniden şekillenir.

KANITLANMIŞ SONUÇLAR:
Yüz hatları daha net: 85%**
Pürüzsüzleşen boyun: 88%***
Daha sıkı bir cilt 88%****
1985 yılından beri L’Oréal Paris’ in güzellik elçisi, Andie MacDowell; Dünyanın 1 numaralı Kırışık Karşıtı ve Sıkılaştırıcı Bakım Kremi’ ni kullanıyor ve öneriyor:
“Mükemmel bir boyun ve belirgin yüz hatları, benim yaşımda fark yaratan işte bu!”
Andie MacDowell

*Nielsen 2008 verilerine göre
**51 kadın üzerinde yapılan test çalışması sonucundaki kişisel değerlendirmeler, T8 hafta.
*** 51 kadın üzerinde yapılan test çalışması sonucundaki kişisel değerlendirmeler, T2 hafta.**** 51 kadın üzerinde yapılan tet çalışması sonucundaki kişisel değerlendirmeler, T8 hafta

Patlıcanlı Börek (Patlıcanlı Börekitas)

MALZEMELER
HAMURU İÇİN:
Yarım su bardağı sıvı yağ,
50 gram margarin (yumuşak),
3 yemek kaşığı ılık su,
2 yemek kaşığı sirke,
2 çay kaşığı tuz,
3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
3 su bardağı un.

İÇ HARCI İÇİN:

4 orta bOy patlıcan, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, 4 yemek kaşığı kaşar peyniri,2 yemek kaşığı susam, 2 yemek kaşığı çörek otu, 1 yumurta sarısı

HAZIRLANMASI:

Sıvı yağ ve oda sıcaklığında yumuşatılmış margarini derin bir kaba koyarak, üzerine sirke ve tuzu ilave edin. 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşarı da ekledikten sonra unu azar azar ilave edin. Karışımdan, malzemeleri iyice karıştırarak kulak memesinden daha yumuşak ve ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 1 saat buzdolaında dinlendirin.

Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyarak ince ince dilimleyin ve derince bir kapta üzerine tuz, karabiber ve kaşarı ekleyerek çatalla iyice ezin. Hazırladığınız iç harcını beklemeye alın.

Dinlenen hamurunuzu dolaptan çıkarark ceviz büyüklüğünde kopararak açın ve çay bardağı yardımıyla yuvarlak olarak kesin. Hamurlarınızın arasına iç harcınızdan birer tatlı kaşığı kadar koyarak kapatın ve uçlarını yapıştırın. Hazırladığınız poğaçaları yağlanmış tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 5 dakika önceden 175 derecede ısıttığınız fırında 25 dakika pişrin. Fırından çıkardığınız poğaçalarınız soğuyunca servise hazır hale gelecektir.

Tarifini gazetede bularak denediğim bu poğaçalar hiç de fena olmadı, denemeye değer. Aynı hamurla yuvarlak ya da burgu şeklinde kurabiyeler de yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN.

Roka Çorbası

MALZEMELER:
1 demet roka
1 kahve fincanı un
Yarım limon kabuğu rendesi
4 bardak su
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Muskat

HAZIRLANMASI:
Unu zeytinyağında kavurun ve 4 bardak suyu ekleyin. Su kaynayınca, başka bir kapta çırpılmış olan limon ve yumurtayı ekleyin. Çorbayı ocaktan alarak soğuduktan sonra limon kabuğu rendesi, doğranmış roka ve baharatları ekleyin. Bir miktar da muskat rendeledikten sonra servis yapın.

AFİYET OLSUN

Fesleğenli Soğuk Domates Çorbası

MALZEMELER:

6 tane olgun domates

2 su bardağı süt

1 yumurta

1 kahve fincanı un

1 kahve fincanı zeytinyağı

2 su bardağı domates suyu

Taze fesleğen

Sarmısak

Tuz

Karabiber

HAZIRLANMASI:

Küçük küçük doğranmış domatesler ve sarmısakları zeytinyağında kavurduktan sonra unu ekleyerek pişirmeye devam edin. Domates suyunu ekleyin ve bir kere daha kaynaın. Başka bir kapta süt ve yumurtayı iyice çırpın, kaynayan domatese ekleyin. Baharatlar ve doğranmış yarım demet fesleğeni eleyerek soğuk şekilde servis yapın.

Tadı biraz tuhaf olacakmış gibi görünse de gayet lezzetli oluyor, denemenizi öneririm.

AFİYET OLSUN.

Soğuk Çorba: Vichyssoise

MALZEMELER:

4 tane pırasa

6 tane patates

Yeşil soğan

250-300 gram arpacık soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 lt süt

1 fincan krema

Tuz

Karabiber

HAZIRLANMASI:

Pırasaları küp küp doğrayarak arpacık soğanlarla zeytinyağında soteleyin. Soyulduktan sonra küçük küçük doğranmış patatesleri ilave edin. Hepsini beraberce avurduktan sonra sütü ilave edin.Sebzeler yumuşayana kadar pişirin ve krema ile baharatları ekleyin. Blender ile hepsini püre haline getirin. Soğuduktan sonra taze kekik veya dere otu ile servis yapın.

Süt yerine su kullanılan ya da su-süt birlikte yapılan tarifleri de var, tercih size kalmış.

AFİYET OLSUN.

Humus

MALZEMELER:
2 bardak nohut
1 bardak tahin
Yarım bardak zeytinyağı
2 limon
Kimyon
Sarmısak
Tuz

YAPILIŞI:
Bir gün önceden ayıklanarak ıslatılmış nohutlar iyice ayıklanarak kabukları ayıklanır. Blenderdan geçirilerek iyice ezilir. Bir başka kapta yağ, limon,tahin, kimyon ve tuz iyice karıştırılır. Bunun içine ezilmiş olan nohutlar da eklenerek iyice karıştırmaya devam edilir. Çok kkoyu olursa biraz suyla yumuşatılır. Servis tabaklarına alınarak üzeri düzleştirilir. Bir tavaya konulan sıvı yağa pul biber konularak yağ kızdırılır ve humusun üzerine gezdirilir.
AFİYET OLSUN.

Daha ziyade Akdeniz mutfağında rastlanan humus, besin değeri oldukçe yüksek bir mezedir. Balık yemeklerinin ve et yemeklerinin yanına olabilecek en doğru seçimdir.

Yoğurtlu Köfte

MALZEMELER:
Köftelik bulgur (1 ölçü)
Çekilmiş yarma (2 ölçü) (yarma yoksa yerine un kullanılabilir)
Semiz otu veya ıspanak
Yoğurt
Sarmısak
Tuz

HAZIRLANMASI:
Bulgur ve yarma ıslatılarak ağzı kapalı şekilde bekletilir. Yeterince şiştikten sonra tuz da eklenerek yoğurulur. Hamurdan parçalar alınarak elde uzun uzun yuvarlanır ve nohuttan biraz daha büyük parçalar halinde koparılarak dökülür. Dökülen bu hamurlar tuz da konulmuş kaynar suda, dağılmayacak kadar, haşlanır.
Eğer ıspanak ise kullanacağınız yeşillik parmak kalınlığında doğrandıktan sonra haşlanır.
Eğer semiz otu ise haşlanmadan yaprakları ayıklanarak hazırlanır. Köfteler süzülerek hazırlanmış ve sulandırılmış sarmısaklı yoğurt ile karıştırılır. Bunun içine tercih edilen yeşilik de eklenerek servis tabaklarına alınır ve ikram edilir.
AFİYET OLSUN.

Arzuya göre üzerine biberli yağ yakılarak süslenebilir. Soğuk soğuk yendiğinden yaz aylarının vazgeçilmezidir.

TCHIBO'DAN MUTFAĞINIZA...

Tchibo’dan Termoslu Filtre Kahve Makinesi

Sevdiklerinizle sıcacık sohbetlerinize Tchibo’nun “Termoslu Filtre Kahve Makinesi” eşliğinde kahveleriniz soğumadan devam etmenin keyfini yaşayacaksınız.


Kahve ekipmanları ürün yelpazesini genişleten Tchibo’nun termos özellikli servis kabı ve aroma koruyucu pratik servis kapaklı “Termoslu Filtre Kahve Makinesi” 125ml’lik 8 fincan, 80ml’lik 12 fincan kapasiteli, 129,95TL’den mutfaklarda yerini alıyor.

Termoslu Filtre Kahve Makinesinin dış yüzeyi yüksek kaliteli sert plastikten oluşuyor. Termoslu servis kabının dış yüzeyi çelik, iç gövdesi ise çift cidarlı camdan üretilmiştir. Ayrıca, sıcaklığın en iyi şekilde korunması için cam cidarlar arasında bir vakum bulunur. Servis kabının pratik servis kapağı kahvenin aromasını korur ve termos özelliği sayesinde ise kahveyi uzun süre sıcak tutar. Su haznesinin cam ve çıkarılabilir olması ise ekstra hijyen sağlar. Kahve makinenizi çalıştırdığınızda ışıklı göstergesi yanar. Kahveniz demlendiğinde ise makine otomatik olarak kendini kapatır ve sönen ışıkla kahvenizin hazır olduğunu bildirir. Böylece sadece iki dakika içinde kahveniz servise hazır hale gelir.

Farklı damak tadlarına hitap eden Tchibo kahveleriyle lezzeti ve pratikliği evine taşımak, kahvesini soğutmadan keyifle yaşamak isteyen herkes; 3 Ağustos’tan itibaren Tchibo satış noktalarına veya www.tchibo.com.tr internet adresine mutlaka uğrasın.

FASULYE YAPRAĞI SARMASI

MALZEMELER:
Fasulye yaprağı
5 orta boy kuru soğan
2 su bardağı çekilmiş yarma
1 su bardağı ince köftelik bulgur
Tuz
Su

SOSU İÇİN:
Yarım kilo yoğurt
1 yumurta sarısı
2 kaşık un
Nar ekşisi

HAZIRLANMASI:
Fasulye yaprakları yıkanarak süzgeçte bekletilir (haşlanmayacak) . Diğer tarafta geniş bir kabın içinde bulgur ve çekilmiş yarma ılık suyla ıslatılır. Bir miktar tuz döküldükten sonra kapağı kapatılarak, bulgur şişene kadar bekletilir. daha sonra yoğrulur ve sarma işlemine geçilir.
Fasulye yaprakları yan tarafları kapatılmadan, ince ince rulo şeklinde (kalem kalınlığında) sarılır.
Sarmalar tencereye dizilir. Kaynar su konarak ocağa alınır ve üzerine tuz serpilerek pişirilmeye başlanır.
Kuru soğanlar küçük küçük doğranır. Tavaya konan sıvı ağa eklenerek iyice kahverengi olana kadar sürekli karıştırılır. İstenen kıvama gelince ocaktan indirilir.
Bu arada 2 kaşık unla 1 yumurta sarısı çırpılarak karıştırılır. Yoğurdu da ekledikten sonra bu karışımı ayran kıvamına getirecek kadar su yavaş yavaş ilave edilir. Tencerey alındıktan sonra telle çırpılarak kaynatılır. Bu sostan 4 kaşık alınarak soğana eklenir. Soğanın içine 1 tatlı kaşığı nar ekşisi eklenerek karıştırılır.
Kalan yoğurtlu sos pişmiş olan sarmaya gezdirilir. Sosun karışması için tencere hafifçe sallanır. Servis tabaklarına alındıktan sonra soğanlı sostan üzerine dökülerek ikram edilir.
AFİYET OLSUN

Çoğunlukla Malatya yöresinde yapılan bu muhteşem yemek pek bilinmez. Ama inanılmaz lezzetlidir ve ayva ve kiraz yapraklarıyla da yapılır. Unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerdendir.Mutlaka ama mutlaka denemelisiniz.

TEŞEKKÜRLER...

L'Oréal firması ile ilki Haziran ayında olmak üzere yaptığımız her iki kampanyaya yoğun katılım olmasında payı olan ;

beyazpano.net
forum.hergunkampanya.com
forum.kampanyaseverler.com
ibrahimkoknar.net
kam-panya.net
kadinbloglari.com
ayamerdivenkurduk.biz
beyazkod.com
birizbiz.net
kampanyacafe.com
kampanyamelekleri.eniyiforum.net

sitelerine, bu sitelerin ziyaretçilerine, üyelerine ve kampanyamıza katılarak şansını deneyen tüm takipçilerimize, adını yazmayı unuttuğum herkese sonsuz teşekkürler.

ENGİNAR SALATASI

Sayılamayacak kadar çok faydası olan enginardan çok güzel bir salata.Malzemelerin miktarını özellikle vermiyorum, istediğiniz miktara göre ayarlayabilirsiniz.
MALZEMELER:
Enginar
Ispanak
Zeytin
Kırmızı biber
Zeytinyağı
Limon

YAPILIŞI:
Enginarları büyük dilimler halinde doğrayarak limonlu suda haşlayıp, süzün.Ekleyeceğiniz ıspanakları kaynar suya batırıp çıkarın. Servis yapacağınız kabın altına ıspanakları dizin. Enginarları ıspanağın üzerine dizin.Kırmızı biberlerinizi közleyerek soyun. İnce ince doğradığınız biberler ve zeytinlerle salatanızı süsleyin ve son olarak zeytinyağı ve limon da dökerek servis yapın.
AFİYET OLSUN.

BİR BAŞKA DİYET YEMEĞİ; TAVUKLU SALATA

MALZEMELER:
Küçük bir marul ya da göbek salata (iceberg,atom salata da deniyor)
1 orta by domates
Yeşil soğan
1 adet salatalık
150 gram kadar yağsız tavuk eti
Maydanoz
Limon
Zeytinyağı

HAZIRLANMASI:
Tavuğunuzu istediğiniz şekilde doğrayarak yağsız şekilde pişirin. İsterseniz lezzet vermek için ızgarada da yapabilirsiniz. Daha sonra bir kaba marulunuzu, domates ve salatalığınızı doğrayın ve tavukları da buraya ekleyin. Yeşil soğan ve maydanozu da ilave ederek karıştırın. Limon ve yağını da ekleyince salatanız servise hazırdır.
AFİYET OLSUN

AYRAN AŞI

Sıcaklarla başederken en büyük yardımcınız olacak türden bir çorba. Üstelik diyet yapanların da vazgeçilmezi.

MALZEMELER:

200 g yoğurt (Eğer rejimdeyseniz diyet yoğurt kullanabilirsiniz.)

İstediğiniz kadar salatalık

2 yemek kaşığı haşlanmış yeşil mercimek

2 yemek kaşığı aşurelik buğday

2 yemek kaşığı nohut

Kuru nane

Taze nane

Maydanoz

YAPILIŞI:

Derin bir kabın içine salatalıkları rendeleyin. Üzerine haşlanmış mercimek, nohut ve buğdayı ekleyin. Taze nane ve maydanozu ince ince kıyarak ilave edin. Tüm bu malzemelerin üzerine yoğurdunzu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra 2 bardak kadar su ekleyerek biraz daha karıştırın. Kaselere koyarak servis yaparken kuru naneyle süsleyin.

AFİYET OLSUN

CİĞER SOTE

MALZEMELER:
Kuzu ciğeri,
Domates
Yeşil biber,
Kırmızı biber
Soğan
Sarmısak
Tuz
Karabiber
Kimyon

HAZIRLANMASI:
Ciğerleri kuşbaşı gibi doğrayın. Derince bir tavaya 1 çay bardağı su koyarak ciğerlerle orta ateşte pişirmeye başlayın. Pişerken biraz sıvı yağ da koyarsanız suyunu çekse de unutarak yakma ihtimalini ortadan kaldırırsınız. Suyunu çektikten sonra soğan, yeşil ve kırmızı biberleri de doğrayarak ciğere ekleyin ve hepsini beraber kavurun. Son olarak küp küp doğradığınız domatesleri ve baharatları da ekleyin ve 10 dakika sonra altını kapatın.
AFİYET OLSUN

CEVİZLİ ÇÖREK

MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı süt ,
Yarım su bardağı sıvı yağ,
1 paket kabartma tozu,
1 su bardağı çekilmiş ceviz,
1 tane yumurta,
Tuz
Aldığı kadar un

YAPILIŞI
Malzemelerin hepsi hamur yoğurma kabına koyulur, çok katı olmayan bir hamur yapılır. İkiye bölünür,15-20 dk dinlendirilir. Dinlendirilen hamurun 1 tanesi oklavayla açılır, içi yağlanır, üstüne ceviz serpilir. Rulo şeklinde sarılır. El yardımıyla inceltilir. 5'şer santim aralıklarla hamur kesilir. Üstüne yumurta sarısı sürülür. Hamurun diğer parçasıyla da işlemler tekrarlanır. Yağlanmış tepsiye dizilir. 200 derecede pişirilir.Çörekleriniz artık servise hazır.
AFİYET OLSUN

PATATES PÜRESİ

MALZEMELER:
2 büyük patates
Tereyağı
Süt (1 buçuk çay bardağı)
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI:
Patateslerin kabuklarını soyup, yıkayın ve 7-8 e bölerek su koyduğunuz tencereye koyarak iyice pişirin,tuz ve karabiberi de buraya ekleyin. Suyunu süzün ve el blenderı ile iyice ezin. Ocağa kaynaması için sütü koyun ve tereyağını koyduğunuz diğer bir tencereye patatesleri de ekleyerek bir süre karıştırın. Kaynamış olan sütü yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edin. Püre istediğiniz kıvama gelince sütü eklemeyi kesin. Patatesler sütü iyice çekince altını kapatın ve servis tabağına alın.
Eğer et yemekleri üzerine servis yapacaksanız biraz akışkan olmasında fayda olacaktır, ona göre süt miktarını artırabilirsiniz.
Balığın yanına da çok güzel oluyor. Denemenizi öneririm.
AFİYET OLSUN.

ELMA TATLISI

Bu tarife bayılıyorum. Hem çok kolay hem de hafif. İçine kullandığım kremayı hazır pudingle yapınca iş daha da pratikleşiyor.

MALZEMELER:
Kişi sayısı kadar elma
Toz şeker
Kakaolu puding
Vanilyalı puding
Çekilmiş antep fıstığı

HAZIRLANMASI:
Elmaların kabuklarını soyarak ortadaki çekirdekli bölümlerini bir oyacakla çıkarın. Bu işlemi yaptıktan sonra elmalarınızın ortası tamamen boş kalmalıdır. Daha sonra büyükçe bir tencereye su koyarak 1 su bardağı toz şeker koyarak kaynatın. Kaynayan bu suya elmalarınızı atarak yumuşayana kadar pişirin. Yalnız dağılacak kadar yumuşamasına izin vermeyin. Daha sonra biraz derince bir servis tabağına elmalarınızı dizin. Onlar soğurken diğer yanda pudinglerinizi hazırlayın. Pişen pudingleri de biraz soğuttukta sonra elmaların içine, oyarak boşalttığınız kısımları vanilyalı pudingle doldurun. Elmaların üzerine bir kaşıkla kakaolu pudingten dökün. Üzerine döktüğünüz puding elmanızın üzerinden akarak yanları da kapatacaktır. Bu nefis ve hafif tatlıyı servis yaparken üzerine fıstık serperek servis yapın.
AFİYET OLSUN

MOZAİK PASTA

Canınız tatlı birşeyler çektiğinde ya da evdeki prens ve prenseslerle beraber aşçılığa soyunduğunuzda en iyi seçenektir bu pasta. Çabuk yapılır, tüm malzemeler çiğ olarak eklendiğinden pratiktir. Tek zaman alacak kısım donma aşamasıdır, ama arzu ederseniz sadece soğutacak kadar dolapta tutarak ardından servis yapabilirsiniz.

MALZEMELER:
2 paket pötibör bisküvi (lütfen bilinen markalardan tercih edin, diğerlerinde şeker miktarı biraz fazla olduğundan ve kullanılan diğer malzemelerden kaynaklanarak pastanın tadı bozuluyor)
3 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı toz şeker veya pudra şekeri
Süt
Hindistan cevizi
Çekilmiş ceviz

HAZIRLANMASI:
Bisküvileri derin bir kaba, fotoğraftaki gibi küçük küçük kırın. Diğer malzemelerin tamamını aynı kaba ilave edin. Sütü biskvileri biraz yumuşatarak dağılmayacak hale gelene kadar ekleyin. Yalnız karışımınız çok cıvık olmasın. İyice karıştırdıktan sonra suyla ıslattığınız ve suyunu süzdüğünüz, dondurucuya da uygun kapaklı bir kaba karışımınızı koyup bastırarak ağzını kapatın. Böyle bir kabınız yoksa folyoya sararak da kaldırabilirsiniz. Donacak kadar dolapta beklettikten sonra, bu yapımı çok kolay pastanız servise hazır.
AFİYET OLSUN.

SALATA SOSU

Salataların olmazsa olmazı da soslardır. Marketlerde türlü türlü salata sosları vardır ama ben bu hazır soslardan kullanmayı tercih etmeyenlerdenim. Onun yerine onlardan daha da lezzetli, kendi ürettiğim, ev yapımı sosları kullanıyorum. İşte o soslardan birinin tarifi:
MALZEMELER:
İstenen miktarda sıvı yağ
1 çorba kaşığı su
Tuz
Nane
Kekik
Kuru fesleğen
Nar ekşisi
Soya sosu
Balsamik sirke

HAZIRLANMASI:
Sıvı yağ ve suyu derin bir kaseye koyduktan sonra diğer tüm malzemeler de bu karışıma eklenir. Yalnız tuz dikkatli eklenmelidir çünkü soya sosu zaten tuzlu olduğundan, soya sosu kullandığınız tüm yemeklerde olduğu gibi bu sosta da tuzu kontrollü kullanmanız gerekmektedir. Malzemeler eklendikten sonra salatanızı hazırlamaya başlayın. Bu arada sosunuzun aromaları birbirine karışacağaından daha da lezzetli olacaktır. İstediğiniz her salataya kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

SOMON BALIĞI BUĞULAMA

Buğulama somon balığı çok hafif ve lezzetli oluyor. Malzemelerinde ağır olan hiçbir şey olmadığı için diyet yemeği olarak da çok uygun.

MALZEMELER:

Somon balığı

Yeşil biber

Taze kırmızı biber

Nane

Kuru soğan

Kekik

Kimyon

Karabiber

Köri

Kırmızı biber

Tuz

Sarmısak

1 çorba kaşığı sıvı yağ

HAZIRLANMASI:

Teflon bir tavaya kuru soğanlar halka halka dilimlenerek dizilir.Üzerine fileto olarak temizletilmiş somon balıkları dizilir. Baharatlardan istenen miktarda serpildikten sonra birkaç diş sarmısak dilimlenerek eklenir. Balığın üzerine taze nane ve kekikten ilave edilir. Biberler de dilimlendikten sonra sıvı yağ üzerinde gezdirilir. 2 çorba kaşığı su konularak kapağı kapatılır. Kısık ateşte yaklaşık 20 - 25 dakika pişirilir. Balığınız artık servise hazır.

AFİYET OLSUN

KIRMIZI BİBER SALATASI (KÖZLENMİŞ BİBER)

Bu tarifi yanına yapmadığım yemek yok gibi. Hem çok kolay hem lezzetli. Mutlaka deneyin.

MALZEMELER:
Taze kırmızı biber (sayısı isteğinize bağlı)
Zeytinyağı
Nane
Sarmısak
Sirke

YAPILIŞI:
Kırmızı biberleri ister közleyin, isterseniz mikrodalgada 10 dakika 350 de pişirin. Benim burada yaptıklarım mikrodalgada hazırlananlar. Közlenmiş olanın lezzeti daha güzel oluyor doğrusu. Pratik olsun diye mikrodalgada yaptım bu defa. Biberleri hazırladıktan sonra dışındaki kabukları soyun. Biberlerinizi doğrayın ve servis yapacağınız tabağa alın. Üzerine yağ, sirke, tuz, nane ve sarmısaktan hazırlanmış sosunuzu gezdirin. Hazır bile.
Tek kelimeyle şahane bir lezzet. Üstelik pratik.

Bu arada biberleri bir fırına (kebapçıya) vererek közletebilirsiniz. Çok daha fazla miktarda biberi közleterek, buzdolabı poşetleriyle derin dondurucuya da koyabilirsiniz.Ani misafir kabullerinde masanıza renk verecektir.
Dondurucuya koymadan önce soymayı unutmayın.
AFİYET OLSUN

MAKİNE KURABİYESİ (TIRTIL KURABİYE)

urabiyenin adına bakıp da aldanmayın, makine yukarıdaki fotoğrafta gördüğünüz, hamuru sıkmakta kullandığınız aparattan başka bir şey değil, pastanın adı da oradan geliyor.

MALZEMELER:
2 yumurta
1 paket margarin (250 gram)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 bardak beyaz un
2 bardak kepekli un

YAPILIŞI:
Yumurta ve pudra şekeri karıştırılır, sıvı yağ ve margarin de eklendikten sonra kabartma tozunu da koyarak karıştırın.Karışımınıza eğer evinizde varsa 2 bardak kepekli un 2 bardak da beyaz un ilave edin.Unu yavaş yavaş ekleyin ki kulak memesi kıvamını yakalamanız kolay olsun. Gerekirse daha az ya da daha fazla un kullanın. Kepekli ununuz yoksa sadece beyaz un kullanın.Hamurunuzu iyice yoğurduktan sonra resimdeki gibi sıkacakla, yağlı kağıt koyduğunuz epsinize sıkın. Ve daha önce 180 derecede ısıttığınız fırınınızda hafifçe pembeleşene kadar pişirin.
AFİYET OLSUN.
Tarifini benimle paylaşan arkadaşıma teşekkürler...

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

Yapımı çok kolay olan bu kurabiye çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Bildiğimiz ıslak keke alternatif olarak da yapılabilir.

MALZEMELER:
1 yumurta
Yarım bardak süt
1 su bardağı şeker
125 gram tereyağı (margarin de olabilir)
Aldığı kadar un
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı hindistan cevizi
İsteğe bağlı fındık ya da fıstık

ŞERBETİ İÇİN:
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su

YAPILIŞI:
Fırınınızı 170 dereceye ayarlayın ve ısınana kadar hamur hazırlamaya başlayın:
Yumurta ve şekeri karıştırdıktan sonra oda ısısındaki margarini de ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurun. Hamurunuzdan parçalar kopararak bastırmadan yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizin, kızarana kadar pişirin. Kurabiyeleriniz pişerken şerbeti hazırlayın (Su ve şekeri karıştırın.)
Kurabiyeleri fırından çıkarınca şekerli suya batırıp çıkarın.Hindistan cevizine buladıktan sonra üzerini isterseniz fındık, fıstıkla süsleyerek servis yapın.
AFİYET OLSUN.
Fotoğrafı yollayan arkadaşıma teşekkürler...

MİLFÖY PASTASI

Zamanı az olan, ansızın misafir haberi alanlar için ideal bir pasta.

MALZEMELER:
500 g milföy hamuru
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı pudra şekeri
KREMASI:
2,5 bardak süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı margarin
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
1 limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI:
Fırın tepsisine milföy hamurlarını dizerek 200 derecede ısıstılmış fırında pişirin. Fırından çıkararak onun soğumasını beklerken diğer taraftan kremayı hazırlamaya başlayın. Şeker ve yumurta sarısını bir tencerede çıpın.Un ve nişastayı da ekledikten sonra sütü azar azar ekleyerek topaklanmasını önleyin ve ocğa alarak katılaşıncaya pişirin. Pişirdikten sonra margarin, limon kabuğu ve vanilyayı koyarak mikserle 10 dakika çırpın. Milföy hamurlarını servis yapacağınız tabağa birer kat olarak dizin. Bu katlara krema sürdükten sonra 2. milföyleri üstüne koyarak bu katlara da kremadan sürün. Son olarak 3. katları koyun ve üzerlerine bolca pudra şekeri dökün.
Bu pratik pastanın aralarına dilerseniz meyve ekleyebilirsiniz, ancak meyve pastanızın çabuk tüketilmesini gerektirecektir. Çabuk bozulmasına sebep olur.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Enginar tezgahlarda yerini almaya çoktan başladı ama geç kalmış sayılmazsınız bu tarifi denemek için. Hem çok lezzetli bir sebze hem de inanılmaz çok faydası var. Yapmak için çok nedeniniz var yani.

MALZEMELER:
Orta boy 5 tane enginar
3 tane kuru oğan
2 su bardağı garnitür
2 tane kesme şeker
Zeytinyağı
Dere otu
1 tane limonun suyu
Tuz

HAZIRLANMASI:
Enginarlarınız hazır ayıklanmış enginar değilse ayıkladıktan sonra limonla ovun, beklerken kararmaması için limonlu suya koyun. Halka halka doğradığınız soğanları zeytinyağını koyduğunuz tencere öldürün. Garnitürü ilave edin (hazır garnitür alamazsanız küp küp doğrayarak evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz). Üzerine enginarları dizin. Enginarların üzerini örtecek kadar suyu koyduktan sonra tuz ve şekeri de ekleyin. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına almak için soğumasını bekleyin. Enginarları tabağa aldıktan sonra içlerini garnitürle doldurun. İnce ince kıydığınız dere otu ile süsleyerek servis yapın.
Karaciğerin dostu enginarın bu yemeğini hiç denemediyseniz mutlaka yapın, eminim çok beğeneceksiniz.
AFİYET OLSUN

KAKOLU KEK - İKİ RENKLİ KEK

İçindeki yağı az olduğundan çok hafif bir kek. Deneyin beğeneceksiniz.

MALZEMELER:
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ (daha da az olabilir)
2 çorba kaşığı kakao
Kabartma tozu
Vanilya

HAZIRLANMASI:
Fırınınızı 175 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın.
2 yumurta ve şeker derin bir kapta şeker eriyene kadar karıştırılır. Daha sonra süt, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilya eklenir. 2 bardak un elenerek eklenir ve kek hmuru yavaş yavaş karıştırılarak hazırlanır. Daha önce yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına (kalıptaki fazla unun dökülmesi için kalıba ters çevirerek vurunuz ), hazırladığınız kek hamurunun yarısını koyun. Kalan yarıya kakaoyu ekleyerek karıştırın. Onu da kek kalıbınıza dökün. Pişirmek için fırına koyun. Yaklaşık yarım saatte pişecek olan kekinizi, bıçak ya da kürdan batırarak kontrol edin (bıçağı batırdığınızda üzerine hamur yapışmamışsa kekiniz çıkarmaya hazır hale gelmiş demektir).
İstersenz içine çikolata damlaları, tarçın, hindistan cevizi, kuru üzüm gibi farklı tatlar yaratacak şeyler ekleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

YAPRAK NASIL BASILIR?

Malum bu aralar yaprak mevsimi. En azından öyle olduğunu 2 yıl önce öğrendim. Ve eğer salamura yaprağı hazır almak yerine, kendim yaparım hem temizliğinden şüphem olmaz hem de başından sonuna benim emeğim olur derseniz işte tarifi ;
Yaprak nasıl basılır ya da salamura edilir?

MALZEMELER:
5 kilo yaprak
1 kilo iri tuz (kaya tuzu ya da salamura tuzu da deniyor)
5 kiloyu alabilecek büyüklükte bidon (İlk kez yapanlar satıcıya sorarsa onlar da yönlendiriyor)
Doğrusu ben de ilk kez 2 ıl önce denedim, ama o kadar güzel yapmışım ki hala o zamAndan kalan yaprağım var ve sapasağlam duruyor. Üstelik bu işin otoritelerinden de tam not aldı. Tarifimi güvenerek uygulayabilirsiniz.
İşe öncelikle yaprak almakla başlamalısınız. Alacağınız yapraklar küçük, damarları ve kendisi ince olmalıdır. Yaprağın arası çok ayrık olmamalı. İri damarlı yaprakları almaktan kaçının.
İlk olarak 1,5 litre suyu kaynatarak içine 4-5 çorba kaşığı tuz atarak eritin. Tuz oranının istendiği kadar olduğunu anlamak için yumurta koyarak bakılıyor, eğer yumurta suyun yüzünde kalıyorsa tuz oranı istenen kıvama gelmiş kabul ediliyor. Ama ben bu yöntemi uygulamıyorum.
Kaynattığınız ve tuz eklediğiniz bu suyun soğuması gerekiyor. En çabuk soğuyacağı yere kaldırın. Aldığınız yaprakları yukardaki gibi üstüste gelecek şekilde dizin.
Bu yapraklardan 8-10 tane alarak (parlak kısımları içte kalacak şekilde) saplarının olduğu kısma fotoğraftaki gibi yaklaşık 1 tepeleme çay kaşığı kadar tuz koyun ve yaprağınızı sarın.

Tuzlayarak sardığınız yaprakları, fotoğraftaki gibi, bidona düzgün şekilde dizin. Arada bir bastırarak aralarda boşluk kalmasını engelleyin.Tüm yaprakları sararak bastıktan sonra son olarak tamamen soğuduğuna emin olduğunuz tuzlu suyunuzu yavaş yavaş ekleyin.

Yapraklar suyu ekledikten sonra inecektir. Sığmayan yapraklarınız varsa oluşan bu boşluğu tekrar doldurabilirsiniz. Ayrıca kapağı kapamadan evvel ince uzun bir bıçak veya benzeri bir şeyi kullanarak yandan (içine sokarak) havasını alın.

Sarmayı yapacağınız zaman ihtiyacınız kadar yaprağı kaynamış suda biraz bekleterek tuzundan arındırmış olacaksınız.

AFİYET OLSUN.

SEBZELİ MAKARNA

Makarnanın böylesine bayılıyorum. Kilo problemi olanlar için biraz fazla besleyici ama, sıkıntısı olmayanlar ve çocuklar için şahane bir yemek. Gerçi makarna nasıl olursa olsun zaten çok seviliyor. Ama mutlaka böyle de deneyin:

MALZEMELER:
2 tane kırmızı biber
1 kuru soğan
2 domates
1 kabak
1 havuç
1 patlıcan (Ben bu sefer evde olmadığından kullanmadım)
Sarmısak tozu ya da sarmısak
Nane
Kekik
Karabiber
Kimyon
Köri
Kırmızı biber
Fesleğen
Ve tabiki makarna

HAZIRLANMASI:
Herhangi bir makarnayı tencerede pişirmeye başladıktan sonra sebzelere geçin.Kabak, havuç, soğan, kırmızı biberler ve domatesleri küçük küçük küpler halinde doğrayarak hazırlayın. Vog tava gibi derin bir kaba biraz sıvıyağ koyduktan sonra havuçları öldürmek üzere ekleyin. Daha sonra sırasıyla biberleri, soğanları,kabakları ilave edin. Baharatları başlarda atarsanız pişerken tadı daha güzel yerleşiyor. Her yeni malzemeyi diğerini eklemeden 1- 2 dakika öldürün. Son olarak domatesleri de ekleyin ve kapağını kapatarak düşük ateşte 10 dakika daha pişirin.
Makarnanızı süzdükten sonra yemeğinizi hazırlayacağınız tencereye sebzeli harcınızı koyun (hiç yağ eklemeden). Üzerine makarnaları ekleyerek karıştırın. İşte nefis sebzeli makarna.
AFİYET OLSUN.
Fotoğrafı ocaktan alır almaz çektiğimden hala dumanları tütüyor o yüzden biraz bulanık oldu ama yine de fikir veriyor sanırım.

PATATES KÖFTESİ

Hazırlaması çok kolay olan bu köfteyi özellikle çocuklarınız çok beğenecek.

MALZEMELER:

4 orta boy patates

2 yumurta

Peynir

Maydanoz

Dere otu

Yeşil soğan

Un

Tuz

Baharatlar

HAZIRLANMASI:

,Patatesleri haşladıktan sonra geniş ve derince bir kaba rendeleyin. İçine yine rendelemiş olduğunuz peyniri ve diğer tüm malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın. Unun miktarı karışımınız et köftesi kıvamına gelecek kadar olmalıdır. İstediğiniz kıvama gelince elinizle köfte gibi yaparak ya da kaşıkla alarak yağa koyarak kızartın.

Peynirde de tuz olacağından içine koyacağınız tuz miktarına dikkat etmelisiniz.

Kırmızı biber, karabiber ve kimyon ekleyebilirsiniz.

Küçük çocuklarınıza yaparken yeşillik koymadan da yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

İKİ RENKLİ KURABİYE

Aslında fotoğrafını çekmediğim tarifleri koymak istemiyorum ama fotoğraf çekmemi ya da yapmamı beklerken de tarif eklemem gecikiyor. O yüzden de tarifleri yayımlayıp, fotoğrafları tekrar yaptığımda eklemeye karar verdim. İşte güzel bir tarif:

MALZEMELER:
2 yumurta
250 g margarin
Aldığı kadar un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI:
Yumurta ve pudra şekerini bir kapta çırpın,sonra margarin, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Hamurunuzun yarısını ayırın ve kakaoyu ekleyerek biraz daha yoğurun. 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra merdayle her iki hamuru da dikdörtgen şekilde açın.Heriki hamuru üstüste koyarak rulo halinde yuvarlayın. İster hamurdan bezeler kopararak yuvarlayın, ister bu hamurdan ince ince keserek bisküvi haline getirin. Yağlanmış tepsiye dizdiğiniz kurabiyeleri önce yüksek ısılı fırına koyun (190 derece olabilir ), daha sonra dereceyi 150-130'a kadar indirebilirsiniz. Bu şekilde yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra kurabiyeleri fırından çıkarabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

ÇİKOLATA SOSLU MUZLU PAN KEK

Aradığınız hazırlaması kolay, gösterişli, hafif ve aynı zamanda da lezzetli bir tatlı ise bu tarifi yapmaya bir an çnce başlasanız iyi olur.

MALZEMELER:
2 yumurta
Un
1 su bardağı süt
Sıvı yağ
Şeker
Muz
Çikolata sosu

HAZIRLANIŞI:
Derin bir kabı içerisine 2 yumurtayı kırın, 1 çorba kaşığı şekeri ekleyerek bir kaç dakika çatalla çırpın. Daha sonra 1 su bardağı sütü ve yarım çay bardağından daha az sıvı yağ da ekleyerek karıştırın. Karışımınız boza kıvamına gelene kadar azar azar un ekleyerek çırpın. Eğer un fazla gelir ve hamur çok koyu olursa sütle yumuşatmanızda sakınca yoktur, sadece daha fazla sayıda pan kekiniz olur. Hamurunuz hazır olunca pişirmeye başlayabilirsiniz. Teflon tavanızı 1 çay kaşığı sıvı yağ ile yağlayın ve kepçe hamurunuzdan, ince bir tabaka olacak şekilde, bir mktar alarak tavanın ortasına akıtın. Tavanızı sağa sola eğdirerek hamurun tavada yayılmasını sağlayarak yuvarlak hale getirin. Çabuk pişeceğinden kısa süre sonra spatula ile arkasını çevirin. Pişenleri sıcakken üst üste gelmeyecek şekilde, soğuması için bir tepsiye alın. Bu arada diğer taraftan hazır çikolata sosunuzu üzerindeki tarife göre hazırlayın ki soğumaya başlasın.
Pan kekleri pişirme işi bitince muzları uzunlamasına ince ince kesin. Her bir pan kekin içine dilediğiniz miktarda dizerek üzerine çikolata sosu dökün ve dürüm haline getirin. Tamamını hazırladıktan sonra servis yaparken üzerlerine çikolata sosu gezdirerek süsleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN

ÇİLEKLİ PRATİK PASTA

Bu pasta misafir için acilen hazırlık yapması gerekenler için ideal, çünkü her malzemesi hazır. Hazırlamaksa oldukça kolay ve kısa.

MALZEMELER:
Hazır pasta keki (3 katlı sade)
Vanilyalı puding
Pasta dolgu kreması
Çilekli jöle
Çilek

YAPILIŞI:
Öncelikle işe hazır pudingi yapmakla başlayın ki diğer işlerle uğraşırken o bir kenarda soğumaya başlasın. Yalnız ara ara karıştırın ki üzeri kabuklanmasın. Diğer taraftan jöleyi hazırlayın. Jölelerin paketindeki tarifte sıcak suyla hazırlatır. Ben de sıcak suyla hazırlıyorum, ancak tariftekinden çok daha az sıcak suda eritir sonra üzerine soğuk su ilave ederseniz, jöleniz daha çabuk soğuyacak ve beklemek zorunda kalmayacaksınız. Jöleyi de hazırladıktan sonra mikserle dolgu kremasını hazırlayın. Pastanızın en alt katına dolgu kremasını sürün. 2.kata hazırladığınız pudingin yarısını sürün ve üzerine ince ince kestiğiniz çilekten dizin. Daha sonra en üst katta da aynı işlemi yaptıktan sonra, çileklerin üzerine artık kıvamını iyice almış olan jöleden dökün. İşte pastanız 1 saat kadar dolapta bekledikten sonra servise hazır.

Pasta altınız 2 kat ise alt katı ikiye bölerek 3 kata çıkarmanızın hiçbir sakıncası yok.
Jölenizi koyulaşmaya başladıktan sonra dökün, aksi taktirde pastanızın üzerinden akıp gidecektir.
İsteğe göre farklı meyveyle de hazırlayabilir ya da birden çok meyve çeşidi kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

YOĞURTLU BAKLA

Yoğurtlu bakla her tür yemeğin yanına yapabileceğiniz hazırlaması ve yapımı çok kolay bir tarif.

MALZEMELER
Yarım kilo bakla (isteğe göre daha az veya daha çok kullanabilirsiniz)
1 adet kuru soğan
Dere otu
Sarmısak
Yoğurt

HAZIRLANIŞI:
Bir tencereye zeytinyağı veya sıvı yağ koyduktan sonra küçük küçük doğranan soğanlar eklenir. Soğanlar biraz öldürültdükten sonra ayıklanarak doğranmış baklalar ilave edilir. 1 - 2 dakika karıştırıldıktan sonra tuz ve ince doğranmış dere otu da eklenir ve yarım çay bardağı su konur. Kapak kapatıldıktan sonra suyunu çekene kadar ara ara karıştırılarak pişirilir. Su az gelirse aralarda ekleyebilirsiniz. Ancak çok su koyarsanız süzmek zorunda kalacağınızdan yemeğinizin besin değeri azalacaktır. Bu nedenle suyu fazla koymamaya dikkat edin. Baklalar piştikten sonra servis tabağına alınır. Soğuduktan sonra ister hazırladığınız sarmısaklı yoğurdu üzerine gezdirin ister tamamen karıştırın. Ben karıştırarak yapıyorum. Dere otu baklaya çok yakıştığından üzerini de bununla süsleyebilirsiniz. Arzuya göre üzerini kırmızı biberli yağ ile de süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

TARÇINLI KURABİYE

MALZEMELER

2 yumurta sarısı

2,5 su bardağı un

150 gr yumuşatılmış margarin

Yarım su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın
Üstüne kullanmak üzere; 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

Pudra şekeri, yumurta sarıları ve eritilmiş margarini derin bir kaba koyarak krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Daha sonra kalan malzemeleri üzerine ekleyerek yoğurun. Hazırladığınız hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 190 dereceye ayarlanmış fırnınızda 10-15 dakika pişirin. Üzerleri pembeleşmeden fırından alın. Üstelerine serpmek üzere 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı tarçını karıştırın. Bu karışımı da sıcakken üstlerine serpin. Kurabiyeleriniz yenmeye hazır.

Çok pratik bir kurabiye. Zamanınız azken bile rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Pişirirken ara sıra bakmayı ihmal etmeyin, küçük küçü yuvarlayacağınızan tahmin edilenden daha kısa sürede pişiyorlar. Benim fırınımda aynı derecede 12 dakikada piştiler. Afiyet olsun

KURABİYE

MALZEMELER:

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya

2,5 su bardağı un

2 çay bardağı pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:

Tüm malzemeleri bir kaba koyarak hamurunuzu hazırlayın. Çok yumuşak olursa un ilave edin (benim hamurum da sanırım biraz daha unu kaldırabilirdi ama riske atmak istemedim). Merdaneyle 3-4 mm açtıktan sonra arzu ettiğiniz kalıplarla kesin. Tarifte çiçek şeklinde kalıpla kesmiş ama ben hayvan figürlerini denedim.175 dereceye ayarlayarak ısıttığınız fırında pişirin. Üzerlerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın. Ben şekiller kaybolmasın diye süslemedim. Çok beğeneceksiniz, mutlaka deneyin. Afiyet olsun...

TAVUK KÖFTESİ

Evde sebze yemek istemeyen ufaklıklar (bebekler de dahil) varsa annelerini biraz rahatlatacak bir tarif. Bir yerden okumadım, tarifini kafama göre uydurdum muhtemelen vardır böyle bir köfte ama, yoksa da çok sık yaptığım denenmiş bir tarifdir. Mutlaka deneyin çok lezzetli oluyor.

MALZEMELER

500 g tavuk kıyması (genellikle sadece tavuk ürünleri satan yerlerden alabiliyorsunuz ya da tavuk için ayrı bir tane daha kıyma makinası olan marketlerden)

1 adet kabak

1 adet havuç

1 adet kuru soğan

2 yumurta (besin değeri artsın isteyenler 3 de kullanabilir)

Bayat ekmek (Eğer yalnız çocuklarınız için hazırlıyorsanız piyasadaki onlar için özel üretilmiş olan UNO nun Büyümek ekmeklerinden kullanarak besin değerini artırabilirsiniz)

Tuz ve baharatlar

HAZIRLANIŞI

Sebzeler (kabak, havuç ve kuru soğan) rendenin ince tarafında rendelenerek kıymaya eklenir. Yumurtalar da kırıldıktan sonra rondoda ufaltılan bayat ekmek de köfte istenen kıvama gelecek kadar eklenir. Tuz ve baharatlardan ekleyerek yoğurup, et köftesi gibi şekillendirerek yağda kızartarak servis yapabilirsiniz. Izgarası da çok güzel oluyor.

İçine koyacağınız sebzeleri ve baharatları damak tadınıza göre çeşitlendirebilir ya da değiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

BEBEKLER İÇİN HAVUÇ ÇORBASI

(6 ay ve üstü bebeklere uygundur)

MALZEMELER

2 orta boy havuç

1/2 tatlı kaşığı un

1 çay kaşığı tereyağı

4 su bardağı su

2-3 yemek kaşığı süt (çocuğunuz 1 yaşından küçükse sütsüz hazırlayın)

1 tutam tuz (1 yaş ve üzeri ise)

HAZIRLANIŞI

Havuçları rendenin en ince bölümü ile rendeleyin. Tencerede 1 çay kaşığı tereyağını eritin ve yarım tatlı kaşığı unu ilave ederek haifçe pembeleştirin. Havuçları 4 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Son olarak sütü de ekleyerek tencereyi ateşten alın. Ezerek bebeğinize yedirin.

Bu miktarlar bebeğinize fazla gelebilir ölçüleri yarıya indirebilirsiniz. Yiyecekleri tazeyken yedirmeye özen gösterin. Bekledikçe besin değeri azaldığından 24 saatten fazla beklemiş çorbaları bebeğinize yedirmeyin.

BEBEKLER İÇİN ET SUYUNA SEBZE ÇORBASI

Bebeğiniz ek gıdalara geçmeye başladıktan sonra aşağıdaki tarifi mutlaka denemelisiniz;

MALZEMELER
Havuç,
Patates,
Soğan,
Kabak,
Kemik (ilikli olandan tercih edin).

HAZIRLANIŞI
Öncelikle işe kemiğinizden et suyu hazırlamakla başlayın. Sonra bu suyun içine bebeğinize sadece o gün için yedireceğiniz kadar hazırlamak üzere bir iki dilim havuç, bir iki dilim kabak, bir parça patates ve küçük bir kuru soğandan bir parça ekleyerek hepsini haşlayın. sebzeleriniz yumuşadıktan sonra bir tabağa alarak çatalla iyice ezin. Sıcaklığı yedirmeye uygun hale gelince bebeğinize yedirebilirsiniz.

*Bu çorbayı tavuk suyuyla da hazırlayabilirsiniz.
*Suyu çorbada kullanmadan önce ince delikli bir süzgeçten geçirirseniz kemik parçalarının karışmasını önlemiş olursunuz. *Bebeğiniz büyüdükçe bu tarife yavaş yavaş pirinç ya da bulgur (az miktarlarda), kırmızı et veya tavuk kıyması da ekleyerek besin değerini atırabilirsiniz.

PRATİK BİR TATLI: AYVA TATLISI

GEREKLİ MALZEMELER

4-5 tane ayva (sayısını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz, malzemeler sayıya bağlı değil)

Toz şeker (Her ayva yarısına 2 çorba kaşığı)

Su

Karanfil (3-4 tane)

Kaymak

Renklendirmek için lohusa şekeri ya da diğer adı kızamık şekeri (Kibrit kutusunun yarısı yetecektir). (Eritilmiş şeker, limon suyu ve kırmızı gıda boyası kullanılarak hazırlanan, kırmızı renkte, genellikle lohusa şerbeti ve tatlı yapımında renk ve lezzet katmak amacıyla kullanılan ve aktarlarda kolaylıkla bulunabilen bir malzemedir.) Lohusa şekeri bulamazsanız gıda boyası da kullanabilirsiniz (çay kaşığının ucuyla) Ben ilk denememde lohusa şekeri yerine turuncu gıda boyası kullandım, öyle de çok güzel görünüyordu (hatta sanki daha güzel görünüyordu, farklıydı alışılmış ayva tatlılarından).

HAZIRLANIŞI:
Ayvaları soyarak ortadan ikiye kesin. Ortasını çıkardıktan sonra (çekirdeklerden 8-10 tane ayırın) derin olmayan bir tencereye oyuk kısımları yukarı gelecek şekilde tek sıra olarak dizin. Renklendirmek için tercih ettiğiniz malzemeyi 1 küçük su bardağı içine doldurduğunuz suda eritin ve tencereye ekleyin. Her bir ayvanın üzerine 2 şer çorba kaşığı toz şeker dökün.Ayvalar küçükse şekeri azaltabilirsiniz (Lohusa şekeri kullandıysanız onda da şeker olduğunu unutmayın, toz şekeri yarım kaşığa yakın azaltın). Ayırdığınız ayva çekirdekleri ve karanfilleri de tencereye koyarak kapağını kapatın. Arada bir ayvaları kontrol ederek istediğiniz yumuşaklığa gelince kapatın (yaklaşık yarım saat) ve tencereden servis yapacağınız kaba alarak soğumasını bekleyin. Tabaklara alırken de üzerine kaymak koyarak konuklarınıza ikram edin (en iyisi hepsini kendiniz yiyin, çok hafif ve çok güzel oluyor çünkü). Daha da hafif olmasını isterseniz oyuklara elma rendeleyerek pişirebilir, kaymaksız servis yapabilirsiniz. O zaman tarçın da güzel durur bence.

SOĞAN DOLMASI

GEREKLİ MALZEMELER

250 g kıyma
1 buçuk su bardağı pilavlık bulgur
5-6 büyük soğan
Salça (domates ve biber salçası)
Maydanoz
Kırmızı biber
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI

Öncelikle marketten 5 ya da 6 tane oldukça iri soğan alın. Bunları soyduktan sonra aşağıdaki resimdeki gibi yarısına kadar kesin.

Daha sonra büyükçe bir tencerede 15 dakika kadar haşlayarak soğan yapraklarının yumuşamasını sağlayın. Eğer bu sürede istediğiniz kadar haşlanmazsa süreyi biraz daha uzun tutabilirsiniz. Haşlama işi bittikten sonra soğanları bir süzgeçe alarak soğumasını sağlayın.

Soğanlar soğurken dolmanın harcını hazırlamaya geçin.Dolmaları (aslında sarmaları demek doğru olur, çünkü doldurarak değil sarılarak yapılıyor bu yemek) pişireceğiniz tencerenize yağ koyarak salçaları ekleyin ve biraz kavurun. Bu işlemi yaparken koyacağınız yarım bardak kadar su salçalarınızın dağılmasını kolaylaştıracaktır. Bu işi tamamladıktan sonra, yeteri kadar geniş bir kaba kıyma, bulgur, maydanoz,baharatlar ve tuzu koyun. Bunların üzerine tenceredeki salçadan alarak ekleyin (Tencerede az miktarda kalması yeterli olacaktır). Biraz sıvı yağ ve 1 bardak kaynamış su koyarak harcınız biraz yoğurun. Dolmalarınızın içi artık hazır.

Gelelim sarma işine; Soğanların her katını açarak ve içine harcınızdan koyarak sarmalarınızı hazırlayın. en diştaki yaprakları ikiye bölerek , içlerdeki daha küçük yaprakları bölmeden sarın. Soğanın en içteki bölümlerini ise elinizle bastırarak boşaltıp onları da doldurabilir, bu sayede o bölümlerin boşa gitmesini önlemiş olursunuz. Sardıklarınızın tencereye yerleştirilme işi bitince kaynamış su ilave edin (Sarmaların yanından görünene kadar ekleyin). Sarmalarınızın üzerine sumak, nane serptikten sonra limon da sıkarak pişmesi için ocağa koyun. Ve işte karşınızda SOĞAN DOLMASI.

Bu yemekte soğan tadı neredeyse hiç farkedilmiyor. Zamanı olanlara kesinlikle öneriyorum.

AFİYET OLSUN