Yoğurtlu Patlıcan

MALZEMELER:
İstediğiniz kadar patlıcan
Yoğurt
Sarmısak

HAZIRLANMASI:
Patlıcanlarınızı fırında ya da ocakta közleyin. Bir kese kağıdına koyarak ya da temiz bir kağıda sararak biraz bekletin ki kabukları kolay soyulsun. Kabuklarını güzelce soyduktan sonra küçük küçük kıyın. Hazirladığınız sarmısaklı yoğurdu üstüne dökerek ya da karıştırarak servis yapın. İsterseniz üzerine kırmızı biberli yağ gezdirerek, görünümünü daha da güzelleştirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN

Patlıcanları yoğurtlamak yerine domates ve soğan ekleyerek, sarmısak ve yağ ile yine muhteşem bir lezzet elde edebilirsiniz.

Fasulye Turşusu Kavurması

MALZEMELER:

Fasulye turşusu

Soğan

Salça

 

YAPILIŞI:

Turşunuzu şayet tuzlusa bir süre suda bekletin.Arzuya göre fasulyelerinizi küçük küçük doğrayın. Tencereye sıvı yağ koyup, küçük doradığınız soğanlarınızı kavurun. Bir miktar salça ilave ettikten sonra turşuyu ekleyin ve biraz karışıtırın. Üstüne 1 çay bardağı su ekleyerek kapağı kapatıp suyunu çektirin. Kavurmanız hazır bile.

AFİYET OLSUN.

Bu tarifi Trabzonlu bir arkadaşımdan aldım, fakat salçasız yapanlar da var. Onun kararı da size kalmış.
İsterseniz salçasız da deneyebilirsiniz.

 

Görsel; akyoma.com

Çatal Tatlısı

MALZEMELER:
2 yumurta
1 kahve fincanı su
Aldığı kadar un
Çay kaşığının ucu kadar tuz
Kızartmak için yağ
Şerbeti İçin;
4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Yarım limon suyu

HAZIRLANMASI:
Yumurta, su, un ve tuz ile hamur hazırlanır. Bu hamur oklavayla ince şekilde açılır. Açılan hamurdan uzunlamasına şeritler kesilir. Bu şeritler bir çatal yardımıyla döndürülerek dolanır. Kızgın yağa atılarak kızartılır. Kızartılan tatlılar hazırlanmış olan şerbete atılarak çekmesi sağlanır. Çok pratik tatlınız hazır bile.
AFİYET OLSUN

Pekmezli Patlıcan

MALZEMELER:
2 kemer patlıcan
200 gram süzme yoğurt
Tuz
1 çay bardağı üzüm pekmezi
Antep fıstığı

HAZIRLANMASI:
Patlıcanları alüminyum folyo ile ocakta közleyip kabuklarını soyun.Patlıcanları doğradıktaan sonra yoğurt ve tuz ile karıştırarak servis yapacağınız tabağa alın. Üzerinde pekmezi gezdirip, antep fıstığı ile süsleyin.
Bu güzel mezeyi mutlaka denemelisiniz.
AFİYET OLSUN

Peynirli Kanepe

MALZEMELER.
Peynir
Yumurta
Margarin
Maydanoz
İsteğe göre kırmızı biber

HAZIRLANMASI:
Peyniri çatalla ezerek içine ince kıydığınız maydanozu ve oda ısısındaki margarininizden biraz koyarak iyice karıştırın. Yumurtayı da kırarak, biraz da kırmızı biber ekleyerek karıştırıp, ekmek dilimlerinize sürün. Fırınınızın ızgara bölümünde pişirerek, sıcacık çayınızla afiyetle yiyin.

Bayat ekmekleri değerlendirmenin bildiğim en muhteşem yollarından. AFİYET OLSUN.

Mantarlı Yumurta

MALZEMELER:
Mantar
Yumurta
Sarmısak
Yoğurt

HAZIRLANMASI:
İşe sarmısaklı yoğurt hazırlamakla başlayın.
Mantarlarınızı güzelce temizledikten sonra ince ince doğrayın. Tavada ağır ateşte pişirin. Suyunu bırakıp çektikten sonra biraz yağ ile kavurun ve kırıp çırptığınız yumurtaları üzerine dökün. Tabağa aldığınız yumurtayı sarmısaklı yğurt ve pul biberle servis yapın.
Bu kadar basit hazırlanan ve bu denli güzel olan bu tadı mutlaka deneyin, vazgeçemeyeceksiniz.
AFİYET OLSUN

Muhammara

MALZEMELER:
1 su bardağı ekmek içi
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 ölçü domates salçası
2 ölçü biber salçası
Zeytinyağı
Karabiber
Kimyon
Tuz

HAZIRLANMASI:
Zeytinyağı hariç tüm malzemeleri iyice karıştırın. Salçaların miktarını tercihinize göre ayarlayın, ancak dikkat edilmesi gereken domates salçasının biber salçasının yarısı kadar olmasıdır. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra yeteri kadar zeytinyağı ilave ederek sürülebilir hale getirin. Ekmeklere sürerek servis yapın.
AFİYET OLSUN